对于行动不便老年人的饮食和护理，需要注意两个方面：
（一）长期卧床老人的护理
1、卧床老人进食时，尽量采用坐姿，防止咳嗽。床头应抬高45°，颈下垫枕头，以利于食物的吞咽。同时，可以利用床对面的小桌子，让老人看到食物，增加食欲。
2、为防止老人在吃饭时把食物洒出来，饭前要垫好餐巾，这样老人就可以安心吃饭，而不会因为怕洒出来的食物而紧张。
3、借助辅食，还应鼓励老人尽量自己吃饭。吃饭不仅是生存的需要，吃饭也会带来精神上的愉悦。如需喂食，速度不宜过快，确认吞咽后再继续喂食。
4. 开始进食时需要喝少量的水和汤。另外，喝茶或喝汤时，可以用有口的杯子或不易倒的杯子，以免老人自己吃饭时弄湿床单，造成屈辱感。
5、饭菜的形状要根据老人的身体机能来定，如小块、小块、丝、饭团等，总之要方便老人吃。
6.饭后用水或茶漱口，保持口腔清洁。应鼓励老年人养成饭后漱口的好习惯。
(二) 视障老人的饮食护理
1、对于视力有障碍的老年人，根据其身体机能，尽量固定食物的摆放位置和习惯用具，如碗、盘、筷、叉、勺、吸管等。
2、同时，尽量营造和谐氛围，鼓励老人自己吃饭。食物准备要细致，要考虑食物的质地、颜色和味道，尽量给食物柔软易消化的食物。
3、加工后的形状也要考虑老人的饮食习惯，尽量让老人容易掌握。对于鱼食，应先去除鱼骨。
4. 吃饭前向老人讲解食谱和烹饪方法。提醒老人注意食物的温度，以免烫伤。
5.饭后用水或茶漱口，保持口腔清洁。应鼓励老年人养成饭后漱口的好习惯。
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